Tercer Temps
C/Joaquim Rubió i Ors 149, Cornellà de Llobregat (Barcelona)
Carta digital generada amb
Gres Anima Mundi
(DO Penedès / Xarel·lo sobre mares* 6 mesos)
Blanc D'Aleix Peret i Olivé
DO Terra Alta / Garnatxa Blanca, Chardonnay i Macabeu
Melee
Patata cruixent de tall gruixut, seitons en vinagre, olives i piparres · salsa aperitiu
Scrum
Patata cruixent de tall gruixut, olives, musclos en escabetx, carxofetes, anxoves i piparra· salsa aperitiu i maionesa cítrica
Anxova fumada 00
Anxova 00 del cantàbric sobre torradeta amb mantega fumada
Gilda
anxova, oliva i piparra
Gilda XXL
anxova del cantàbric, seitó, oliva, carxofeta i tomàquet italià
Ensaladilla de la casa
patata aixafada, tonyina i ou · maionesa casolana,
olives, piparres i toc d’encurtit
olives, piparres i toc d’encurtit
Brioche de Xai
xai rosti t en el seu propi suc , brie i mostassa antiga
Al·lèrgens
Croqueta de rostit
pollastre de rostit i cor cremós. Per unitat
Aletes del camp
aletes cruixent de corral i maionesa d’encur ti ts
Taula de formatges del país
quatre formatges catalans amb caràcter, codonyat, torradetes i confi tura de nabius
Taula de formatges internacionals
varietat de formatges de tot Europa: França, Bèlgica, Països Baixos...
Pollastre karaage
Pollastre marinat a l’estil japonès, interior tendre, exterior cruixent i amb maionesa cí trica
Secret de Ral d’Avinyó
saltat de xalota i cebeta perla, tomàquet sec, carbassa, poma caramel·litzada i reducció de PX
Burrata amb tomàquet
burrata cremosa, tomàquet cirerol saltat, pesto vermell i praliné d’avellana de Reus
Arròs melós de galta
arròs melós de Pals de galta de vedella i formatge Idiazabal fumat
Arròs de l’hortet
arròs de Pals, carxofa, verduretes, bolets i un toc de romesco casolà
Tomàquet de pagès i crema de mató
tomàquets variats, mató, pruna a la parrilla, oli de pinyons torrats i herbes mediterrànies
Bacallà amb samfaina
llom de bacallà premium a baixa temperatura i samfaina casolana feta amb paciència
Pop Thai
Pota de pop a la parrilla amb crema de coco, cruixent de yuca i toc de curri.
Patates braves
confitades i cruixents per fora amb salsa brava de tomàquet i allioli suau
Al·lèrgens
Capipota
fet com el de tota la vida, melós, deliciós, per sucar-hi pa
Cansalada melosa
cansalada confitada, puré de patata sedós i el seu suc reduït
Carxofa Tercer Temps
carxofa confitada i a la parrilla, amb ou poché i encenalls de pernil ibèric
Bunyols de bacallà
fets a casa, lleugers i amb salsa cremosa de safrà
L’hort i el bosc
crema de cigrons i mongeta de Santa Pau amb bolets saltats i torradetes
Crema catalana amb carquinyolis
clàssica i cremada al moment
Xocolata en textures
xocolata cremós, cruixent, calent i fred
Torrija
infusionada tota la nit, toc de carmel cruixent i gelat de canyella
Tatin de pera
pasta de full, pera rostida amb tof fee i crema muntad